Gatunki roślin uprawnych

Samodzielna Pracownia Oceny Jakości Produktów Roślinnych

Samodzielna Pracownia Oceny Jakości Produktów Roślinnych

prof. dr hab. Danuta Boros

tel.: 22 733 45 47
e-mail: d.boros@ihar.edu.pl

Skład zespołu:

*Pracownicy*	*telefon wew.*	*e-mail*
prof. dr hab. Danuta Boros	547	d.boros@ihar.edu.pl
dr Anna Fraś	551, 548,552	a.fras@ihar.edu.pl
dr Magdalena Wiśniewska	508, 550	m.wisniewska@ihar.edu.pl
mgr Kinga Gołębiewska	551, 548	k.golebiewska@ihar.edu.pl
mgr Damian Gołębiewski	551, 550,552	d.golebiewski@ihar.edu.pl
mgr Marlena Gzowska	508, 548	m.drzewiecka@ihar.edu.pl
mgr Beata Kamińska	551, 548	b.kaminska@ihar.edu.pl
mgr Anna Szydłowska	551, 548, 550	a.szydlowska@ihar.edu.pl
Agnieszka Dmoch	548, 550	a.dmoch@ihar.edu.pl
Ewa Trzybińska	549, 550	e.trzybinska@ihar.edu.pl

Zadania:

Monitorowanie zróżnicowania genetycznego cech warunkujących przydatność odmian zbóż i rzepaku do różnych sposobów wykorzystania ziarna bądź śruty
Poszukiwanie źródeł wysokiej wartości żywieniowej i zawartości substancji bioaktywnych w ziarnie różnych gatunków zbóż
Ocena technologiczna ziarna zbóż pod kątem przydatności do wypieku i produkcji słodu
Badania dotyczące możliwości wzbogacania pieczywa w substancje o charakterze prozdrowotnym
Endogenne składniki antyżywieniowe obecne w surowcach do produkcji pasz
Doskonalenie metod biochemicznych i biologicznych do oceny wartości użytkowej ziarna zbóż i nasion roślin bobowatych oraz oleistych
Opracowywanie nowych metod przesiewowych do selekcji zbóż, roślin bobowatych i rzepaku w kierunku wysokiej wartości użytkowej

Aktualnie realizowane projekty badawcze

Innowacyjna technologia przetwórstwa rzepaku do żywienia drobiu, akronim ProRapeSeed. Projekt nr NCBiR - DZP/CORNET-22/87/2017 realizowany w ramach Inicjatywy CORNET. Okres realizacji: 2017-2019.
Strategia zapewnienia i ewaluacji bazy tanich, efektywnych i bezpiecznych paszowych surowców energetycznych do produkcji zwierzęcej w oparciu o zasoby krajowe ze szczególnym uwzględnieniem nowoczesnych odmian żyta, akronim ENERGYFEED. Projekt finansowany przez NCBiR, jako DZP/Biostrateg-II/388/2015. Członek konsorcjum i współwykonawca projektu, wykonawstwo Pakietu Roboczego nr 3. Realizacja w latach 2016-2020.
Pieczywo pszenżytnio-owsiane jako nowy polski produkt żywieniowy o podwyższonej wartości prozdrowotnej, akronim NovelBread4Fit. Projekt własny LIDER finansowany przez NCBR, nr 519/L-4/2012. Realizacja w latach 2014-2017.
Weryfikacja i optymalizacja metod i systemów upraw polowych roślin na cele żywnościowe. Zadanie 2.10 w Programie Wieloletnim IHAR-PIB finansowanym przez MRiRW, umowa nr HOR zg 8421/1/ 2015. Realizacja w okresie od 14. 07 2015 do 31. 12. 2020.
Badanie czynników determinujących niską strawność białka śruty uzyskanej z nasion rzepaku ozimego.Zadanie 94 w programie Postęp Biologiczny w Produkcji Roślinnej, finansowane przez MRiRW. Realizacja w latach 2015 – 2019.
Badanie składników determinujących wartość odżywczą i funkcjonalną owsa oraz ich relacji w ziarnie obłuszczonym i oplewionym. Zadanie 32 w programie Postęp Biologiczny w Produkcji Roślinnej finansowane przez MRiRW. Realizacja w latach 2014 – 2018.
Badanie czynników wpływających na wartość użytkową ziarna zbóż. Temat realizowany w ramach Działalności Statutowej.
Badania zawartości i właściwości fizyko-chemicznych składników ziarna jęczmienia determinujących jego wartość użytkową. Temat realizowany w ramach Działalności Statutowej.

Zakończone projekty badawcze krajowe i międzynarodowe

Innowacyjne produkty białkowe z nasion roślin strączkowych uprawianych w warunkach rolnictwa zrównoważonego do żywienia drobiu, akronim ProLegu. Projekt nr NCBiR - DZP/CORNET-15/2012/2013 realizowany w ramach Inicjatywy CORNET. Okres realizacji: 01.01.2014 – 31.03. 2016.
Projekt MRiRW w ramach PBwPR, nr 4-1-04-7-01„Monitoring zróżnicowania genetycznego ziarna jęczmienia jarego browarnego i pastewnego pod względem przydatności browarnej, paszowej i na konsumpcję”. Realizacja w latach 2011-2013.
Projekt promotorki nr N N3 12 311239 „Wpływ polisacharydów ściany komórkowej na wartość browarną jęczmienia jarego (H. vulgare L.)”. Realizacja w latach 2010-2013.
Projekt MRiRW w ramach PBwPR, nr 4-1-05-2-01 „Poszukiwanie form owsa o wysokich wartościach żywieniowych” Realizacja w latach 2008-2013.
Program Wieloletni IHAR „Ulepszanie Roślin dla Zrównoważonych AgroEkoSystemów, Wysokiej Jakości Żywności i Produkcji Roślinnej na Cele Nieżywnościowe”. Obszar badawczy 5 „Charakterystyka form roślin uprawnych o podwyższonej wartości użytkowej przydatnych do uprawy w różnych agroekosystemach z przeznaczeniem na cele konsumpcyjne i pastewne”.Zadanie 5.1 „Monitorowanie zawartości związków bioaktywnych i antyżywieniowych w ziarnie zbóż i śrucie rzepaku”. Realizacja w latach: 2008-2013.
Projekt celowy w ramach AGREEMENT NUMBER 061 AGRI GEN RES 870/2004 nr kontraktu: AGRI-2006-0397. „Avenagenetic resources for quality in human consumption”, akronim AVEQ. Okres realizacji: 01.03.2007–28.02.2011. http://aveq.jki.bund.de/
Projekt badawczo-rozwojowy MNiSW R12 047 03 „Rzepak zółtonasienny jako źródło białka paszowego” - zadanie badawcze. Realizacja w latach 2007-2011.
Projekt zintegrowany realizowany w ramach PR6 2003-Food-2A no 514008. „Exploiting bioactivity of European cereal grains for improved nutrition and health benefits”, akronim HEALTHGRAIN.Okres realizacji 01.06.2005–30.05.2010. www.healthgrain.org
Projekt MRiRW w ramach PBwPR, nr 4-1-04-7-01„Opracowanie i wdrożenie szybkiej metody do oznaczania wartości browarnej jęczmienia poprzez zastosowanie spektroskopii bliskiej podczerwieni”. Realizacja w latach 2008-2010.
Projekt własny MNiSW nr 1590-PO1 2008-34 „Wpływ podfrakcji strukturalnych arabinoksylanów na cechy fizykochemiczne błonnika pokarmowego chleba żytniego”. Realizacja w latach 2008-2011.
Projekt MRiRW w ramach MW nr 7-1-02-6-02„Wytwarzanie materiałów wyjściowych żyta na cele konsumpcyjne i paszowe”. Realizowany w 2001 roku.
Projekt własny KBN nr 486/P06/97/13 „Lokalizacja genów na chromosomach kontrolujących zawartość arabinoksylanów oraz wpływ sekalin kodowanych przez locus Sec-3 na wartość użytkową ziarna żyta”. Realizacja w latach 1997-2000.
Projekt promotorki nr 847/PO6/97/12 „Badania nad składem chemicznym, enzymatycznym frakcjonowaniem i biologicznym działaniem włókna pokarmowego nasion rzepaku”. Realizacja w latach 1997-1998.
Projekt własny KBNnr 610/PO6/95/08 „Wpływ arabinoksylanów na wartość żywieniową ziarna zbóż: Badania w oparciu o materiał genetycznie zróżnicowany”. Realizacja w latach 1995-1998.
Projekt badawczy realizowany w ramach programu COPERNICUS – CIPA nr CT93-0249. „Studies on enzyme based fractionation, chemical analyses and biological evaluation of fractions of fibre in double improved rapeseed”. Okres realizacji: 1994-1997.
Nutris’95 – w ramach programu Fundacji na Rzecz Nauki Polskiej, doposażenie aparaturowe laboratoriów zajmujących się badaniami nad żywnością. Rok przyznania środków - 1995.
Projekt własny KBNnr 5 0243 91 01 "Enzymatyczne frakcjonowanie, analiza chemiczna, ocena biologiczna frakcji włókna nasion rzepaku” Realizacja w latach 1991-1994.

Ważniejsze Publikacje Pracowników Samodzielnej Pracowni Oceny Jakości Produktów Roślinnych, IHAR-PIB w Radzikowie od 1978 roku

Rys historyczny i specyfika badawcza

Samodzielna Pracownia Oceny Jakości Produktów Roślinnych, przekształcona z Pracowni Oceny Jakości Produktów Roślinnych w Zakładzie Biochemii i Fizjologii Roślin, a wcześniej z Zakładu Biologicznej Oceny Produktów Roślinnych, działa od 1 stycznia 1975. Powstała celem wspierania programów genetyczno-hodowlanych roślin zbożowych, oleistych i strączkowych w pracach ukierunkowanych na poprawę wartości użytkowej. Władze Instytutu, już wówczas, uznały ważność kryteriów jakościowych w procesie hodowlanym roślin uprawnych. Hodowla mająca na celu wytwarzanie form i odmian o wysokiej wartości użytkowej jest obecnie kierunkiem priorytetowym w procesie selekcyjnym roślin uprawnych. Pierwszym kierownikiem Zakładu Biologicznej Oceny Produktów Roślinnych była prof. dr hab. Maria Rakowska, która prowadziła tę komórkę naukową przez okres 20 lat tj. do chwili przejścia na emeryturę. Od dnia 1 stycznia 1995 roku pracownią kieruje prof. dr hab. Danuta Boros.

W początkowym okresie działalności badania koncentrowały się na opracowaniu i wdrożeniu biologicznych metod przesiewowych przydatnych w selekcji materiałów hodowlanych ziarna zbóż (pszenżyta, żyta, i jęczmienia), nasion i śruty rzepakowej i nasion strączkowych (grochu, fasoli i bobiku) o wysokiej wartości pokarmowej oraz określeniu czynników wpływających na tę wartość. Od połowy 80-tych prace skupiają się na wyjaśnianiu roli błonnika (włókna) pokarmowego, badaniu jego głównych frakcji składowych oraz ich właściwości fizyko-chemicznych w powiązaniu z wpływem na wartość użytkową ziarna zbóż i nasion oraz śruty rzepaku. Szeroko pojęta problematyka błonnika pokarmowego stała się specjalnością badawczą pracowni.

Za prace organizacyjno-metodyczne, badawcze i wdrożeniowe w zakresie biologicznej i biochemicznej oceny wartości żywieniowej materiałów hodowlanych roślin uprawnych w procesie selekcji nowych odmian zespół w składzie: prof. dr M. Rakowska – kierownik oraz członkowie: D. Boros, M. Neumann, B. Rek-Ciepła, B. Słomiński i W. Szkiłłądź otrzymał w roku 1983 nagrodę II stopnia Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywieniowej. W roku 1986 prof. M. Rakowska została odznaczona nagrodą International Triticale Association za całokształt prac nad udoskonalaniem odmian pszenżyta, a w roku 1988 zespołową nagrodą państwową II stopnia za prace na rzecz wyhodowania podwójnie ulepszonych odmian rzepaku. Działalność naukowa prowadzona w jednostce została także uznana przez Fundację na Rzecz Nauki Polskiej. Wniosek aparaturowy złożony przez dr D. Boros na konkurs NUTRIS’95 znalazł się w gronie laureatów. W pracowni zrealizowano dotychczas trzy projekty finansowane ze środków Komisji Europejskiej oraz 7 projektów sfinansowanych przez MNiSW lub NCBiR. Od roku 2014 dwa nowe granty są realizowane, jeden w ramach inicjatywy CORNET oraz drugi z programu LIDER.


Stanowisko do analizy azotu	Laboratorium chromatograficzne

Laboratorium analityczne	Stanowisko do oceny wartości browarnej

Zwierzętarnia – doświadczenia	biologiczne na kurczętach i szczurach

Publikacje w czasopismach recenzowanych od 2006 roku

Ważniejsze Publikacje Pracowników

Samodzielnej Pracowni Oceny Jakości Produktów Roślinnych,

IHAR-PIB w Radzikowie od 2006 roku

A. Publikacje w czasopismach recenzowanych

Lata 2016-2020

152.Goodarzi Boroojeni F., Senz M., Kozłowski K., Boros D., Wiśniewska M.,Rose D., Männer K., Zentek J. 2017. The effects of fermentation and enzymatic treatment of pea on nutrient digestibility and growth performance of broilers. Animal. DOI: https://doi.org/10.1017/S1751731117000787 Published online: 18 April 2017

151.Fraś A., Gołębiewska K., Gołębiewski D., Mańkowski D.R.,Boros D. 2016. Pieczywo pszenżytnio-owsiane jako alternatywa dla chleba pszennego. Przegląd Zbożowo-Młynarski 4: 48-50.

150. Fraś A., Gołębiewska K., Gołębiewski D., Mańkowski D., Boros D., Szecówka P. 2016. Variability in the chemical composition of triticale grain, flour and bread. J. Cereal Sci. 71: 66–72. http://dx.doi.org/10.1016/j.jcs.2016.06.016

149. Pongrac P., Potisek M., Fraś A., Likar M., Budič B., Myszka K., Boros D., Nečemer M., Kelemen M., Vavpetič P., Pelicon P., Vogel-Mikuš K., Regvar M., Kreft I. 2016. Composition of mineral elements and bioactive compounds in tartary buckwheat and wheat sprouts as affected by natural mineral-rich water. J. Cereal Sci. 69: 9-16. http://dx.doi.org./10/.1016/j.jcs.2016.02.002

Lata 2011-2015

148. Fraś A., Boros D. 2015. Wpływ warunków środowiska na zmienność zawartości alkilorezorcynoli w ziarnie pszenicy ozimej. Biul. IHAR. 278: 17-25.

147. Fraś A., Boros D. 2015. Wpływ warunków środowiska na zmienność zawartości błonnika pokarmowego w ziarnie pszenicy ozimej. Biul. IHAR. 277: 21-32.

146. Boros D.2015. Alkilorezorcynole – ich znaczenie w żywności i paszy. Biul. IHAR. 277: 7-20.

145.Gołębiewski D.,Kamińska B.,Burek J., Boros D. 2014. Wpływ genotypu i miejscowości na cechy determinujące wartość browarną ziarna nowych linii jęczmienia jarego. Biul. IHAR. 274: 3-14.

144. Boros D.,Gołębiewski D.,Myszka K. 2014. Wstępne badania ziarna wybranych rodów hodowlanych pszenicy jako surowca do słodowania. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 94 (3): 151-164. DOI: 10.15193/zntj/2014/94/151-164.

143. Myszka K.,Boros D. 2013. Poszukiwanie genotypów owsa o poprawionej wartości odżywczej oraz wysokich właściwościach bioaktywnych. Biul. IHAR. 268: 101-112.

142. Gołębiewski D., Myszka K., Fraś A., Boros D., Burek J., Mańkowski D., 2013. Zróżnicowanie genotypowe i środowiskowe cech wartości browarnej rodów jęczmienia jarego z doświadczeń przedrejestrowych z roku 2012. Biul. IHAR. 268: 47-58.

141. Shewry P., Hawkesford M., Piironen V., Lampi A-M., Gebguers K., Boros D., Andersson A., Aman P., Rakszegi M., Bedo Z., Ward J. 2013. Natural variation in grain composition of wheat and related cereals. J. Agric. Food Chem. 61(35): 8295-8303. DOI:10.1021/jf3054092.

140. Andersson A. A. M., Andersson R., Piironen V., Lampi A-M., Nyström L., Boros D., Fraś A., Gebruers K., Courtin C. M., Delcour J. A., Rakszegi M., Bedo Z., Ward J. L, Shewry P. R., Åman P. 2013. Content of dietary fibre components and their relation to associated bioactive components in whole grain samples from the HEALTHGRAIN diversity screen. Food Chem. 136: 1243-1248. DOI: 10.1016/j.foodchem.2012.09.074.

139. Gołębiewski D., Myszka K., Burek J., Mańkowski D., Boros D. 2012. Badania zmienności genetycznej i wpływu środowiska na cechy determinujące wartość browarną ziarna rodów jęczmienia jarego włączonych do badań przedrejestrowych w 2011 roku. Biul. IHAR. 263:19-31.

138. Myszka K., Boros D., Piotrowska A., Bartkowiak-Broda I. 2011. Porównanie składu chemicznego śrut rzepakowych uzyskanych z rzepaku ozimego (Brassica napus L.) o zróżnicowanej barwie nasion. Rośliny Oleiste-Oilseed Crops. XXXII/2: 257-268.

137. Myszka K., Kamińska B., Fraś A., Ploch M., Boros D. 2011. Metoda Dumasa alternatywną metodą oznaczania białka w produktach roślinnych – badania porównawcze z metodą Kjeldahla. Biul. IHAR. 260/261: 155-161.

136. Gedrovica I., Karklina D., Fraś A., Jabłonka O., Boros D.2011. The non–starch polysaccharides quantity changes in pastry products where Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) added. Procedia Food Sci.1: 1638-1644. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11). DOI: 10.1016/j.profoo.2011.09.242.

135. Kosmala M., Kolodziejczyk K., Zdunczyk Z., Juskiewicz j., Boros D. 2011. Chemical composition of natural and polyphenol-free apple pomace and the effect of this dietary ingredient on intestinal fermentation and serum lipid parameters in rats.J. Agric. Food Chem. 59 (17): 9177-9185. DOI: 10.1021/jf201950y.

134. Shewry P. R., Gebruers K., Andersson A. M., Åman P., Piironen V., Lampi A-M., Boros D., Rakszegi M., Bedo Z., Ward J. 2011. Relationship between the contents of bioactive components in grain and the release dates of wheat lines in the HEALTHGRAIN diversity screen. J. Agric. Food Chem. 59(3): 928-933. DOI: 10.1021/jf103860x.

133. Quaraishi U. M., Murat F., Abrouk M., Pont C., Confolent C., Oury F. X., Ward J., Boros D., Gebruers K., Delcour J., Courtin C. M, Bedo Z., Saulnier L., Guillon F., Balzergue S., Shewry P. R., Feuillet C., Charmet G., Salse J. 2011. Combined meta-genomics analyses unravel candidate genes for the grain dietary fiber content in bread wheat (Triticum aestivum L Functional & Integrative Genomics. 11: 71-83. DOI 10.1007/s10142-010-0183-2.

Lata 2006-2010

132.Boros D.,Ploch M., Gruszecka D. 2010. Possibility of utilization of two Aegilops sp. to enhance nutritive value of triticale. J. Anim. Feed Sci. 19: 628-637.

131. Shewry P. R., Piironen V., Lampi A-M., Edelmann M., Kariluoto S., Nurmi T., Fernandez-Orozco R., Andersson A. M., Åman P., Fraś A., Boros D., Gebruers K., Dornez E., Courtin C. M., Delcour J. A., Ravel C., Charmet G., Rakszegi M., Bedo Z., Ward J. 2010. Effects of genotype and environment on the content and composition of phytochemicals and dietary fiber components in rye in the HEALTHGRAIN diversity screen. J. Agric. Food Chem. 17: 9372-9383. DOI: 10.1021/jf100053d.

130.Gebruers K., Dornez E, Bedő Z., Rakszegi M., Fraś A.,Boros D., Courtin C. M., Delcour J. A. 2010. Environment and genotype effects on the content of dietary fiber and its components in wheat in the HEALTHGRAIN diversity screen. J. Agric. Food Chem. 58: 9353-9361. DOI: 10.1021/jf100447g.

129. Shewry P. R., Piironen V., Lampi A-M., Edelmann M., Kariluoto S., Nurmi T., Fernandez-Orozco R., Ravel C., Charmet G., Andersson A M., Åman P., Boros D., Gebruers K., Dornez E., Courtin C. M., Delcour J. A., Rakszegi M., Bedo Z., Ward J. 2010. The HEALTHGRAIN wheat diversity screen: effects of genotype and environment on phytochemicals and dietary fiber components. J. Agric. Food Chem. 17: 9291-9298.DOI:10.1021/jf100039b.

128. Cyran M. R. 2010. Structural characterization of feruloylated arabinoxylans and xylans released from water-unextractable cell walls of rye outer layers upon treatment with lichenase and cellulose. Carbohydrate Research. 345: 899-907.

127. Dynkowska W., Boros D. 2009. Czynniki warunkujące przydatność ziarna różnych zbóż do produkcji energii odnawialnej - przegląd literatury. Biul. IHAR. 251: 67-81.

126. Shewry R., Li Li, Piironen V., Lampi A-M., Nyström L., Li Li, Rakszegi M., Fraś A.,Boros D., Gebruers K., Courtin C. M., Delcour J. A., Andersson A. A. M, Dimberg L., Bedo Z., Ward J. L. 2008. Phytochemical and fibre components in oat varieties in the HEALTHGRAIN diversity screen. J. Agric. Food Chem. 56: 9777-9784.

125. Andersson A. A. M., Lampi A-M., Nyström L., Piironen V., Li Li., Ward J., Gebruers K., Courtin C. M., Delcour J. A., Boros D.,Fraś A.,Dynkowska W., Rakszegi M., Bedo Z., Shewry P. R., Åman P. 2008. Phytochemical and fibre components in barley varieties in the HEALTHGRAIN diversity screen. J. Agric. Food Chem. 56: 9767-9776.

124. Nystrom L., Lampi A-M., Andersson A. A. M, Kamal-Eldin A., . Gebruers K., Courtin C. M., Delcour J. A., Li Li, Ward J .L., Fraś A.,Boros D., Rakszegi M., Bedo Z., Shewry P. R., Piironen V. 2008. Phytochemical and dietary fibre components in rye varieties in the HEALTHGRAIN diversity screen. J. Agric. Food Chem. 56: 9758-9766.

123. Rakszegi M., Boros D., Kuti C., Láng L., Bedo Z., Shewry P. R. 2008. Composition and end-use quality of 150 wheat lines selected for the HEALTHGRAIN diversity screen. J. Agric. Food Chem. 56: 9750-9757.

122. Gebruers K., Dornez E., Boros D.,Fraś A.,Dynkowska W., Bedo Z., Rakszegi M., Delcour J. A., Courtin C. M. 2008. Variation in the content of dietary fiber and components thereof in wheats in the HEALTHGRAIN diversity screen. J. Agric. Food Chem. 56: 9740-9749.

121. Andersson A. A. M, Kamal-Eldin A., Fraś A.,Boros D., Åman P. 2008. Alkylresorcinols in wheat varieties in the HEALTHGRAIN diversity screen. J. Agric. Food Chem. 56: 9722-9725.

120. Ward J., Poutanen K.,Gebruers K., Piironen V., Lampi A.-M., Nyström L., Anderson A. A. M., Åman P., Boros D., Rakszegi M., Bedo Z., Shewry P. R. 2008. The HEALTHGRAIN cereal diversity screen: concept, results and prospects. J. Agric. Food Chem. 56: 9699-9709.

119. Boros D. 2007. Quality aspects of rye for feed purposes. Vortr. Pflanzenzuchtg. 71: 80-85.

118. Schmidt L. D., Blank G., Boros D., Slominski B. A. 2007.The nutritive value of egg by-products and their potential bactericidal activity: In vitro and in vivo studies. J. Sci. Food Agric. 87: 378-387.

117. Cyran M., Saulnier L. 2007. Association and structural diversity of hemicelluloses in the cell walls of rye outer layers: Comparison between two ryes with opposite breadmaking quality. J. Agric. Food Chem. 55: 2329-2341.

116. Boros D.2006. Triticale of high end-use quality enhances opportunities to increase its value in world cereals market. In: Proceedings of the6th International Triticale Symposium, Stellenbosch, South Africa. Eds. Botes W.C., Boros D., Darvey N., Gustafson P., Jessop R., Marais G.F., Oettler G., Salmon D. © 2006 ITA & SU-PBL – Faculty of AgriSciences, Stellenbosch. pp. 118-124.

115. Cyran M., Łapiński B. 2006. Physico-chemical characteristics of dietary fibre fractions in the grains of tetraploid and hexaploid triticales: A comparison with wheat and rye. Plant Breed. Seed Sci. 54: 77-84.

Publikacje w czasopismach recenzowanych: Lata 1978-2005

Ważniejsze Publikacje Pracowników

Samodzielnej Pracowni Oceny Jakości Produktów Roślinnych,

IHAR-PIB w Radzikowie w latach 1978 - 2005

A. Publikacje w czasopismach recenzowanych

Lata 2001-2005

114. Boros D. 2005.Aktualne wymagania jakościowe ziarna zbóż ze szczególnym uwzględnieniem pszenicy w zależności od sposobu użytkowania. Biul. IHAR. 235: 87-93.

113.Boros D.,Ploch M.,Gruszecka D. 2005. Charakterystyka jakości dwóch mieszańców pszenżyta z pszenperzem. Biul. IHAR. 235: 203-208.

112.Ploch M.,Cyran M.,Kasztelowicz K., Boros D., Burek J. 2005. Zmienność i współzależność cech jakości jęczmienia browarnego ze zbioru w 2004 roku. Biul. IHAR. 235: 155-162.

111. Kasztelowicz K., Boros D. 2005. Wstępne badania nad zastosowaniem testu lepkości jako prostego kryterium selekcji jakościowej jęczmienia browarnego i pastewnego. Biul. IHAR. 235: 147-154.

110. Cyran M., Saulnier L.2005. Cellwall fractionations isolated from outer layers of rye grain by sequential tratment with α-amylase and proteinase: structural investigation of polymer in two ryes with contrasting breadmaking quality. J. Agric. Food Chem. 53: 9213-9224.

109. Cyran M., Cygankiewicz A. 2004. Variability in the content of water-extractable and water-unextractable non-starch polysaccharides in rye flour and their relationship to baking quality parameters. Cereal Res. Commun. 32: 143-150.

108. Cyran M., Courtin, C. M., Delcour J. A. 2004. Heterogeneity in the fine structure of alkali-extractable arabinoxylans isolated from two rye flours with high and low breadmaking quality and their coexistence with other cell wall components. J. Agric. Food Chem. 52: 2671-2680.

107. Boros D.,Slominski B. A., Guenter W., Campbell L. D., Jones O. 2004. Wheat by-products in poultry nutrition. Part II. Nutritive value of wheat screenings, bakery by-products and wheat mill run and their improved utilization by enzyme supplementation. Can. J. Anim. Sci.84: 429-435.

106. Slominski B. A., Boros D., Campbell L. D, Guenter W. 2004. Wheat by-products in poultry nutrition. Part I. Chemical and nutritive composition of wheat screenings, bakery by-products and wheat mill run. Can. J. Anim. Sci.84: 421-428.

105. Józefiak D., Rutkowski A., Frątczak M., Boros D.2004. The effect of dietary fibre fractions from different cereals and microbial enzymes supplementation on performance, ileal viscosity and short-chain fatty acid concentration in caeca of broiler chickens. J. Anim. Feed Sci.13: 487-496.

104. Cyran M., Courtin C. M., Delcour J. A. 2003. Structural features of arabinoxylans extracted with water at different temperatures from two rye flours of diverse breadmaking quality. J. Agric. Food Chem. 51: 4404-4416.

103. Kolasińska I., Boros D., Madej L. 2003. Qualitative characteristics of rye inbred lines. Plant Breed. Seed Sci. 48: 127-131.

102. Boros D., Lukaszewski A., Aniol A., Ochodzki P.2002. Chromosome location of genes controlling the content of dietary fibre and arabinoxylans in rye. Euphytica. 128: 1-8.

101. Boros D., Marquardt R. R., Guenter W., Brufau J. 2002. Chick adaptation to diets based on milling fractions of rye varying in arabinoxylans content. Anim. Feed Sci. Technol. 101: 135-149.

100. Cyran M., Izydorczyk M., MacGregor W. 2002. Structural characteristics of water-extractable nonstarch polysaccharides from barley malt. Cereal Chem. 79: 359-366.

99. Ochodzki, P., Piotrowska A. 2002. Właściwości fizyczne i skład chemiczny nasion i ich frakcji w rzepaku o różnym kolorze łuski. Rośliny Oleiste. 23/2: 235-242.

98. Waga J., Węgrzyn S., Boros D., Cygankiewicz A. 2002. Wykorzystanie orkiszu (Triticum aestivum ssp spelta) do poprawy właściwości odżywczych pszenicy zwyczajnej (Triticum aestivum ssp vulgare). Biul. IHAR. 221: 3-16.

97. Slominski B. A., Boros D., Campbell L. D., Guenter W., Jones O. 2002. Wheat screenings in conjunction with supplemental enzymes prove to be a valuable feed component. Can. Bio-System Inc. Research News. Vol. 2: 1-2.

96.Boros D., Rek-Ciepła B.2001. Anote on the effect of supplementation of rye diets with arabinoxylan degrading enzymes on production parameters of broiler chickens. J. Anim. Feed Sci. 10: 497-504.

95. Slominski B. A., Boros D., Guenter W., Campbell L. D. 2001. Improved utilization of wheat screenings by enzyme supplementation. Poultry Sci. Vol. 80: 168.

94. Schmidt L. D., Slominski B. A., Boros D., Campbell L. D., Guenter W. 2001. The application of egg by-products as valuable protein supplements in broiler chicken diets. Poultry Sci. Vol. 80: 49.

93. Schmidt L. D., Nyachoti C. M., Boros D., Slominski B. A. 2001. The Potential for Egg By-Products to Replace Spray-dried Porcine Plasma in Early-Weaned Piglet Diets. J. Anim Sci. 79: 470.

92. Zielińska K., Stecka K., Miecznikowski A., Ochodzki P., Sytowska A. 2001. Wpływ synergistycznego działania Lactobacillus Plea C. i wybranych enzymów na stopień hydrolizy polisacharydów traw i lucerny. Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego. 56: 138-150.

Lata 1996-2000

91. Rybiński W., Rek-Ciepły B. 2000. Ocena zależności między cechami mutantów wysokolizynowych jęczmienia. Biuletyn IHAR. 216: 221-227.

90. Bartnikowska E., Lange E., Rakowska M. 2000. Ziarno owsa – niedoceniane źródło składników odżywczych i biologicznie czynnych. Część II. Polisacharydy i włókno pokarmowe, składniki mineralne, witaminy. Biuletyn IHAR. 215: 223-237.

89. Bartnikowska E., Lange E., Rakowska M. 2000. Ziarno owsa – niedoceniane źródło składników odżywczych i biologicznie czynnych. Część I. Ogólna charakterystyka owsa. Białka, tłuszcze. Biuletyn IHAR. 215: 209-222.

88. Slominski B. A., Boros D., Campbell L. D., Guenter W., Jones O. 2000. Chemical composition and nutritive value of wheat by-products and the potential for their improved utilization by enzyme supplementation. Poultry Sci. 79: 20.

87. Boros D. 1999. Influence of R genome on nutritional value of triticale for broiler chicks. Anim. Feed Sci. Technol. 76: 219-226.

86. Boros D., Bedford M. 1999. Influence of water extract viscosity and exogenous enzymes on nutritive value of rye hybrids in broiler diets. J. Anim. Feed Sci. 8: 579-588.

85. Sowiński P., Dalbiak A., Tadeusiak J., Ochodzki P. 1999 Relations between carbohydrate accumulation in leaves, sucrose phosphate synthase activity and photoassimilate transport in chilling treated maize seedlings. Acta Physiol. Plant. 21: 375 –381.

84. Brufau J., Boros D., Marquardt R. R. 1998. Influence of growing season, tannin content and autoclave treatment on the nutritive value of near-isogenic lines of faba beans (Vicia faba L.) when fed to leghorn chicks. Br. Poultry Sci. 39: 97-105.

83. Boros D., Marquardt R. R., Guenter W. 1998. Site of exoenzyme action in gastrointestinal tract of broiler chicks. Can. J. Anim. Sci. 18:599-602.

82. Boros D. 1998. Tolerance of broiler chicks to dietary soluble rye arabinoxylans. J. Anim. Feed Sci. 7: 323-331.

81. Boros D., Madej L., Jagodziński J. 1997. Perspectives of selection for better nutritive quality of rye I. Viscosity of grain water extract as an index of nutritive value of rye for broiler chicks. Plant Breed. Seed Sci. 41: 77-84

80. Boros D., Rek-Ciepły B. 1997. Zmienność wartości żywieniowej pszenżyta dla zwierząt monogastrycznych. Zesz. Nauk. AR Szczecin. 175: 21-25.

79. Rakowska M. 1997. Włókno pokarmowe – chemia i działanie biologiczne. Podsumowanie sympozjum. Biuletyn IHAR. 203: 273-279.

78. Cyran M. 1997. Skład chemiczny, właściwości fizyko-chemiczne i technologiczne niektórych składników włókna pokarmowego zbóż. Biuletyn IHAR. 203: 257-271.

77. Boros D. 1997. Włókno pokarmowe zbóż w żywieniu drobiu. Biuletyn IHAR. 203: 241-256.

76. Rakowska M., Bartnikowska E. 1997. Zastosowanie owsa nagiego do produkcji żywności przydanej w profilaktyce i dietoterapii zaburzeń gospodarki lipidowej. Biuletyn IHAR. 203: 235-240.

75. Ochodzki P., Piotrowska A. 1997. Zmienność składu chemicznego odtłuszczonych nasion rzepaku o niskiej zawartości włókna. Rośl. Oleiste. 18: 511-524.

74. Boros D.,Rek-Ciepły B.,Cyran M.1996. Anote on the composition and nutritional value of hulless barley. J. Anim. Feed Sci. 5:417-424.

73. Ochodzki P.,Rakowska M. 1996. Porównanie składu chemicznego i wartości żywieniowej odtłuszczonych nasion rzepaków brązowo- i żółtonasiennych. Rośl. Oleiste. 17: 477-482.

72. Jagodziński J., Rakowska M. 1996. Wartość żywieniowa ziarna linii wsobnych i mieszańców żyta. Biul. IHAR, 200: 119-124.

71. Cyran M., Rakowska M.1996. Relationship between the pentosans of triticale flour and bread loaf volume. Triticale: Today and Tomorrow, Developments in Plant Breeding, Publ. by Kluwer Academic Publishers. 5: 771-777.

70. Marquardt R.R., Brenes A., Zhang Z., Boros D.1996. Use of enzymes to improve nutrient availability in poultry feedstuffs. Anim. Feed Sci. Technol. 60: 321-330.

69. Cyran M.,Rakowska M., Miazga D. 1996. Chromosomal location of factors affecting content and composition of non-starch polysaccharides in wheat-rye addition lines. Euphytica. 89:153-157.

68. Rakowska M. 1996. The nutritive value of rye. Vortr. Pflanzenzuchtg. 35: 85-95.

67. Boros D., Madej L. 1996. The nutritional approach in rye hybrid breeding. Vortr. Pflanzenzuchtg. 35: 140-141.

Lata 1986-1995

66.Cyran M.,Rakowska M.,Wasilewko J., Buraczewska L. 1995. Degradation of dietary fiber polysaccharides of rye in the intestinal tract of growing pigs used as a model animal for studying digestion in humans. J. Anim. Feed Sci. 4: 217-227.

65.Boros D., Marquardt R.R., Guenter W. 1995. Rye as an alternative grain in commercial broiler feeding. J. Appl. Poultry Res. 4: 341-351.

64.Ochodzki P.,Rakowska M., Rek-Ciepły B., Bjergegaard C., Sorensen H. 1995. Studies on enzymatic fractionation, chemical composition and biological effects of dietary fibre in rape seed (Brassica napus L.). Part 3. Degradation of dietary fibre components of rape seed by microbial enzymes and its influence on nutrient utilization by rats and chickens. J. Anim. Feed Sci. 4: 153-160.

63.Ochodzki P.,Rakowska M.,Rek-Ciepły B., Bjergegaard C., Sorensen H. 1995. Studies on enzymatic fractionation, chemical composition and biological effects of dietary fibre in rape seed (Brassica napus L.). Part 2. Influence of rape seed dietary fibre on digestibility of protein and organic matter using unprocessed and heated full fat rape seed and isolated dietary fibre fractions added to rat diets. J. Anim. Feed Sci. 4: 139-151.

62.Ochodzki P.,Rakowska M.,Bjergegaard C., Sorensen H. 1995. Studies on enzymatic fractionation, chemical composition and biological effects of dietary fibre in rape seed (Brassica napus L.). Part 1. Chemical composition of seeds and characteristics of soluble and insoluble dietary fibre of spring and winter type varieties of double improved oilseed rape. J. Anim. Feed Sci. 4: 127-138.

61.Rakowska M.,Ochodzki P. 1995. Chemiczna i żywieniowa ocena śrut rzepakowych otrzymanych różnymi metodami. Rośl. Oleiste. XVI/2: 345-350.

60. Boros D., Marquardt R. R., Guenter W. 1995. Rye as an alternative grain in commercial broiler feeding. J. Appl. Poultry Res. 4: 341-351.

59. Ochodzki P., Rakowska M. 1994. Fizjologiczne znaczenie niestrawnych komponentów nasion rzepaku oraz drogi zmierzające do obniżenia ich zawartości. Rośliny Oleiste – Oilseed Crops, t. 15/1: 91-104.

58. Ochodzki P., Rakowska M.,Rek-Ciepła B. 1994. Degradacja składników włókna pokarmowego rzepaku pod wpływem zastosowania egzoenzymów. Rośliny Oleiste – Oilseed Crops, t. 15/2: 183-188.

57.Boros D., Rakowska M.,Piech M. 1994. Effect of nitrogen fertilization on grain feeding value of two triticale cultivars. Biul. IHAR. 190: 61-66.

56. Lange E., Bartnikowska E., Rakowska M. 1994. Rye in human nutrition. Hod. Rośl. Aklim. Nasien. 38: 111-114.

55.Boros D., Marquardt R. R. 1994. Improvement of nutritional value of rye by enzyme application. Hod. Rośl. Aklim. Nasien. 38: 95-110.

54. Cyran M.,Rakowska M. 1994. Degradation of dietary fibre in the animal alimentary tract. Hod. Rośl. Aklim. Nasien. 38: 62-65.

53. Osiński R., Rakowska M. 1994. Variability of protein and lysine content in rye inbred lines. Hod. Rośl. Aklim. Nasien. 38: 55-59.

52.Rakowska M. 1994. Antinutritive compounds in rye grain. Hod. Rośl. Aklim. Nasien. 38: 21-42.

51. Rakowska M. 1994. Laboratory biological evaluation of rye grain. Hod. Rośl. Aklim. Nasien. 38: 17-20.

50.Rakowska M. 1994. Rye grain in feeding of monogastric animals. Hod. Rośl. Aklim. Nasien. 38: 11-15.

49. Marquardt R. R., Boros D.,Guenter W., Crow G. 1994. The nutritive value of barley, rye, wheat and corn for young chicks as affected by use of a Trichoderma reesei enzyme preparation. Anim. Feed Sci. Technol. 45: 363-378.

48. Rakowska M.,Rek-Ciepły B.,Sot A., Lipińska E., Kubiński T., Barcz I., Afanasjew B. 1993. The effect of rye, probiotics and nisine on faecal flora and histology of the small intestine of chicks. J. Anim. Feed Sci. 2: 73-81.

47.Boros D., Marquardt R. R., Slominski B. A., Guenter W. 1993. Extract viscosity as an indirect assay for water-soluble pentosan content in rye. Cereal Chem. 70: 575-580.

46.Rakowska M. 1993. Podsumowanie prac wykonanych w latach 1984-1992 nad czynnikami antyodżywczymi ziarna żyta. Biul. IHAR 187: 71-81.

45. Rek-Ciepły B.,Rakowska M. 1993. ß-glukan jako czynnik antyodżywczy ziarna jęczmienia. Część 2. Odmianowe zróżnicowanie zawartości ß-glukanu w jęczmieniu i jego efekty żywieniowe. Biul. IHAR 185: 33-38.

44.Rakowska M.,Ochodzki P.,Sot A. 1992. Zmienność zawartości składników pokarmowych w materiale kolekcyjnym rzepaku. Część I. Białko i jego skład aminokwasowy. Biul. IHAR 183: 165-173.

43.Rakowska M., Ochodzki P.1992. Amino acid composition and nitrogen-to protein conversion factor for grain of Polish triticale varieties.Pol. J. Food Nutr. Sci. 1/42: 23-29.

42.Rakowska M.,Kupiec R., Rybka K.1992. Studies on antinutritive components of rye grain. Part VI. Effect of dietary fiber fractions on protein digestibility in rats. Pol. J. Food Nutr. Sci. 1: 103-107.

41.Rakowska M., Raczyńska-Bojanowska K., Kupiec R. 1992. Studies on antinutritive components of rye grain. Part V. Effect of polysaccharide complexes on protein digestibility and feed utilization. Pol. J. Food Nutr. Sci. 1: 95-102.

40. Rek-Ciepły B.,Rakowska M. 1992. ß-glukan jako czynnik antyodżywczy jęczmienia. Część 1 – Przegląd piśmiennictwa. Biul. IHAR 183: 141-147.

39. Rybka K., Boros D.,Raczyńska-Bojanowska K. 1992. Comparative studies on the components of cereal grain that are undigestible in vitro. J. Cereal Sci. 15: 295-303.

38.Boros D., Rakowska M. 1991. Long-term feeding effect of triticale and rye grain on rat performance. Acta Alimentaria Polonica. 17/3: 231-239.

37. Rakowska M.,Kupiec R.,Boros D.,Zalińska M., Tłuścik F., Polanowski A. 1991. Studies on antinutritive components of rye grain. Part IV. Effect of trypsin inhibitors from rye, wheat and triticale grain on protein digestibility. Acta Alimentaria Polonica. 17/2: 101-107.

36. Tłuścik F., Polanowski A., Kupiec R.,Rakowska M. 1991. Studies on antinutritive components of the rye grain. Part III. Comparison of changes in enzymatic activity and selected compounds in blood plasma in rats fed for longer period wheat or rye diets. Acta Alimentaria Polonica. 17/1: 23-30.

35.Tłuścik F., Kupiec R.,Rakowska M. 1990. Studies on antinutritive components of the rye grain. Part II. Balance and metabolism of 5N-alkylresorcinols isolated from rye grain in rats. Acta Alimentaria Polonica. 16/3: 119-127.

34.Rakowska M., Żebrowska T., Neumann M., Medyńska K., Raczyńska-Bojanowska K. 1990. The apparent ileal and faecal digestibillites of amino acids and carbohydrates of rye , barley and triticale grains in pigs. Anim. Nutr. Berlin 40 8: 695-701.

33.Boros D. 1990. Pszenżyto w ocenie biologicznej wartości pokarmowej na tle innych zbóż. Biul. IHAR. 173/174: 27-30.

32. Rek-Ciepły B. 1990. Wartość białka wyjściowych form jęczmienia dla hodowli jakościowej. Biul. IHAR 173/174: 31-33.

31. Rakowska M.,Boros D.,Tłuścik F., Szkiłłądź W. 1990. Studies on antinutritive components of the rye grain. Part I. Effect of isolated and in situ alkylresorcinols of rye grain on growth of laboratory animals and diet utilization. Acta Alimentaria Polonica, 16/1-2: 53-61.

30. Rakowska M., Rek-Ciepła B., Ochodzki P. 1990. Stan aktualny jakości śruty z rzepaku podwójnie ulepszonego na podstawie prób pobranych w1989 r., w badaniach laboratoryjnych i testach na zwierzętach. Rośliny Oleiste. Wyniki Badań 1989, t. 12/1: 147-151.

29.Rakowska M., Raczyńska-Bojanowska K., Macewicz J., Kupiec R., Duma R. 1989. Non-digestible soluble compounds and grain structure of rye and wheat. J. Cereal Sci. 9: 159-168.

28. Raczyńska-Bojanowska K., Rakowska M., Sitarski J., Rybka K., Zębalska M., Cyran M. 1989. The soluble non-digestible compounds as an index in rye breeding for better protein digestibility. J. Cereal Sci. 9: 71-76.

27.Rakowska M., Kupiec R., Sawicki J. 1989. Zawartość lizyny przyswajalnej jako wskaźnik zmian wartości biologicznej białka śruty rzepakowej z odmian podwójnie ulepszonych. Rośliny Oleiste, t. 11/1: 100-109

26. Boros D. 1988. Comparison of antinutritional factors in control rye varieties and triticale breeding materials. Tag.-Ber.Akad.Landwirtsch.-Wiss. 266: 585-589.

25. Rybka K., Boros D., Raczyńska-Bojanowska K., Rakowska M., Sawicka-Żukowska R., Jędrychowska B. 1988. Viscosity of rye grain components. Die Nahrung. 32:795-800.

24.Boros D., Rakowska M. 1988. Testing of breeding materials of triticale on laboratory animals. Hod. Rośl. Aklim. Nas. 32: 195-197.

23. Raczyńska-Bojanowska K., Rakowska M.,Wrzesińska K., Zębalska M., Boros D. 1988. Chemical indicators of nutritive value of rye grain. Hod. Rośl. Aklim. Nas. 32: 261-263.

22. Raczyńska-Bojanowska K., Rakowska M., Madej L., Wrzesińska K., Boros D., Wiecha E. 1986. Wstępna ocena biochemiczna i żywieniowa linii wsobnych żyta. Biul. IHAR. 160: 9-18.

Lata 1975-1985

21.Słomiński B. A.,Rakowska M., Zalińska M. 1985. Wpływ zagoryczenia rzepaku podwójnie uszlachetnionego na wskaźniki żywieniowe na podstawie doświadczeń na zwierzętach laboratoryjnych. Biul. IHAR. 157: 41-47.

20.Rek-Ciepła B.,Czembor H. J.,Neumann M. 1985. Ocena niektórych cech jakościowych białka ziarna jęczmienia. Hod. Rośl. Aklim. Nas. 29: 49-59.

19.Słomiński B. A.,Rakowska M. 1985. Wpływ 1-cyjano-2-hydroksy-3-butenu oraz nienaruszonych glukozynolanów na wartość żywieniową śruty rzepakowej otrzymanej przemysłowo. Hod. Rośl. Aklim. Nas. 29: 17-25.

18. Słomiński B. A.,Zalińska M.,Słomińska E., Rakowska M. 1985. Wartość żywieniowa nisko-glukozynolanowej śruty rzepakowej przerabianej w różnych warunkach tostowania. Hod. Rośl. Aklim. Nas. 29: 8-16.

17.Boros D.,Jacobsen I., Bach Knudsen K.E., Pedersen B., Eggum B.O. 1985b. Nutritive value of triticale samples in comparison with nutritive value of wheat and rye. 2. Balance experiments on rats. Statens Husdyrbrugsforsog Meddelelse, No 576. National Institute of Animal Science, Copenhagen.

16.Boros D.,Jacobsen I., Bach Knudsen K.E., Pedersen B., Eggum B.O. 1985a. Nutritive value of triticale samples in comparison with nutritive value of wheat and rye. 1. Chemical composition. Statens Husdyrbrugsforsog Meddelelse, No 575. National Institute of Animal Science, Copenhagen.

15.Boros D.,Rakowska M., Raczyńska-Bojanowska K., Kozaczyński K. 1985. The response of japanese quails and chicken to the water-soluble antinutritive compounds from rye grain. Nutr. Rep. Inter. 32: 827-836.

14.Rakowska M.,Twarkowska J.,Słomiński B.,Neumann M., Krzymański J., Byczyńska B. 1984. Próba oceny żywieniowej nowych rodów rzepaku o obniżonej zawartości glikozynolanów we wczesnych stadiach selekcji hodowlanej. Hod. Rośl. Aklim. Nas. 28: 181-193.

13. Rakowska M. 1984. Żyto – czynniki obniżające jego wartość żywieniową, kierunki prac selekcyjnych i technologicznych zmierzające do jej poprawy. Postępy Nauk Roln. 5: 41-60.

12.Rakowska M. 1984. Kierunki poprawy jakości zbóż w hodowli nowych odmian. Zesz. Prob. Postępów Nauk Roln. 305:171-177.

11. Raczyńska-Bojanowska K., Żelska B., Boros D.,Rakowska M.1983b. Nutritional effect of the protein and non-starch polysaccharide fractions in situ and isolated from rye grain. Nutr. Rep. Inter. 28: 559-570.

10. Raczyńska-Bojanowska K., Rakowska M., Boros D., Żelska B. 1983a. Secondary metabolism of rye grain formation of antinutritive compounds for animals. Nutr. Rep. Inter. 27:387-398.

9. Rek-Ciepła B. 1982. Porównanie wskaźników chemicznych jakości oraz biologicznego wykorzystania białka nasion wybranych odmian i rodów grochu (Pisum sativum). Hod. Rośl. Aklim. Nas. 26: 493-504.

8. Rek-Ciepła B., Rakowska M. 1982. Wartość odżywcza nasion soi nowych polskich odmian. Żywienie Człowieka. 9: 17-22.

7. Rakowska M.,Twarkowska J.,Szkiłłądź W.,Kruś S.1981. Badania żywieniowo-toksykologiczne śruty rzepakowej o zróżnicowanej zawartości glikozynolanów. Hod. Rośl. Aklim. Nas. 25: 255-273.

6. Rakowska M. 1981. Wartość żywieniowa ziarna żyta i możliwości jego poprawy za pomocą selekcji. Biul. Inst. Hod. Aklim. Rośl. 145: 5-15.

5.Rakowska M.,Twarkowska J.,Szkiłłądź W.,Neumann M.,Krzymański J., Byczyńska B.1980. Porównanie współczynników wykorzystania białka (PER) ze śrut rzepakowych nowych form hodowlanych rzepaku ozimego o obniżonej zawartości glukozynolanów. Hod. Rośl. Aklim. Nas. 25: 163-183.

4. Rakowska M.,Neumann M. 1980. Nutritive value of triticale as food and feed. Hod. Rośl. Aklim. Nas. 24: 615-624.

3.Rakowska M. 1978. Propozycje standaryzacji metod analitycznych i biologicznych do oceny materiału roślinnego w pracach nad selekcją nowych odmian roślin uprawnych o podwyższonej zawartości i jakości białka. Biul. Inst. Hod. Aklim. Rośl. 133: 97-114.

2.Rakowska M., Szkiłłądź W.,Boros D.,Rek-Ciepła B. 1978b. Wartość żywieniowa ziarna różnych rodów Triticale w porównaniu z wzorcowymi odmianami żyta i pszenicy. Hod. Rośl. Aklim. Nas. 22: 217-231.

1.Rakowska M.,Szkiłłądź W., Boros D. 1978a. Zmienność wartości żywieniowej materiałów hodowlanych żyta na podstawie testów biologicznych na pisklętach przepiórki japońskiej. Hod. Rośl. Aklim. Nas. 22: 203-216.

Książki, podręczniki, monografie, rozprawy naukowe: Lata 1978-2015

Boros D., Fraś A., Gołębiewska K., Gołębiewski D., Paczkowska O., Wiśniewska M. 2015. Wartość odżywcza i właściwości prozdrowotne ziarna odmian zbóż i nasion rzepaku zalecanych do uprawy w Polsce. Monografia pod. red. Boros D. i Fraś A. Monografie i Rozprawy Naukowe IHAR-PIB, nr 49: 1-119. ISBN 83-891172-83-6.
Boros D., Fraś A., Gołębiewski D., Kamińska B., Myszka k., Paczkowska O., Wiśniewska M., Wodzyński W. 2014. Monitorowanie zawartości związków bioaktywnych i antyżywieniowych w ziarnie zbóż i śrucie rzepaku. Część 5.1. (W:) Ulepszanie roślin dla zrównoważonych agroekosystemów, wysokiej jakości żywności i produkcji roślinnej na cele nieżywnościowe. Monografie i Rozprawy Naukowe IHAR-PIB, nr 48, str. 207-213 (całość 407 stron). ISBN 83-891172-77-1.
Wiśniewska M. 2014. Wpływ polisacharydów ściany komórkowej na wartość browarną jęczmienia jarego (Hordeum vulgare L.). Praca doktorska, SGGW Warszawa, promotor prof. dr hab. Danuta Boros.
Boros D., Wiśniewska M. 2014. Stabilność wybranych cech wartości browarnej odmian jęczmienia przeznaczonych do uprawy w Polsce. (W:) Stabilność piwa wyzwaniem dla browarnictwa XXI wieku. Monografia pod red. Poredy A. i Antkiewicza P. Wyd.: Ogólnopolskie Stowarzyszenie Wspierania Inicjatyw Nauka-Przemysł, Kraków., str. 111-124 (całość 352 stron). ISBN 978-83-930745-3-2.
Fraś A. 2011. Analiza zmienności zawartości błonnika pokarmowego i alkilorezorcynoli w ziarnie pszenicy ozimej (Triticum aestivum L.). Praca doktorska, IHAR-PIB Radzików, promotor prof. dr hab. Danuta Boros.
Boros D., Åman P. 2010. Total dietary fibre. Chapter 13, in: HEALTHGRAIN Methods. Analysis of Bioactive Components in Small Grain Cereals. Ward, J., Shewry, P.R. (eds.). AACC, St Paul, MN, Pp.: 167-176.
Shewry P.R.. Saulnier L., Fuillon F., Gebruers K., Courtin C., Delcour J., Toole G., Boros D., Salse J., Ravel C., Mills E.N.C., Ward J. L., Charmet G. 2010. Improving the benefits of wheat as a source of dietary fibre. Part 2, in: Dietary fibre: New frontiers for food and health. (Eds. J. W. van der Kamp, J. M. Jones, B. V. McCleary, D. L. Topping), Wageningen Academic Publishers. Pp.: 65-78. DOI:10.3290/978-90-8686-692-2 ISBN: 9789086861286. (całość 586 stron)
Arseniuk E., Oleksiak T., Boros D. 2007. Znaczenie gospodarcze oraz strategiczne kierunki hodowli roślin zbożowych. (W:) Ulepszanie roślin uprawnych dla zróżnicowanych agroekosystemów. Monografie i Rozprawy Naukowe IHAR, nr 27: 27-34. (całość 113 s.)
Boros. D. 2002. Lepkość rozpuszczalnych arabinoksylanów wskaźnikiem wartości pokarmowej żyta. Monografie i Rozprawy Naukowe IHAR, nr 16: 1-123 (paginacja zmienna). ISBN 83-9009658-7.
Rakowska M., Ochodzki P. 2001.Nutritive Role of Food Proteins. Rozdział IX , in: Chemical & Functional Properties of Food Proteins. Ed.: Z.E. Sikorski, Technomic Pub. Str. 217-232.
Ochodzki P. 1998. pt. „Badania nad składem chemicznym, enzymatycznym frakcjonowaniem i biologicznym działaniem włókna pokarmowego nasion rzepaku”. Praca doktorska, ART Olsztyn, promotor: prof. dr hab. Maria Rakowska.
Cyran M. 1997. pt: „ Badania nad składem polisacharydów nieskrobiowych ziarna pszenżyta i żyta, ich degradacją w organizmie jednożołądkowców oraz związkiem z wartością wypiekową mąki”. Praca doktorska, SGGW Warszawa, promotor: prof. dr hab. Maria Rakowska.
Rakowska M. 1989.Wartość żywieniowa ziarna pszenżyta. Rozdział 13 w pracy zbiorowej „Biologia pszenżyta”, pod red. Cz. Tarkowskiego, PWN Warszawa, str. 340-351.
Boros. D. 1988. Badania nad wartością paszową pszenżyta w porównaniu do żyta i pszenicy przy użyciu zwierząt modelowych. Praca doktorska, IHAR Radzików, promotor prof. dr hab. Maria Rakowska.
Rakowska M., Sziłłądziowa W., Kunachowicz H. 1978. Biologiczna wartość białka żywności. Wydawnictwo Naukowo-Techniczne. Warszawa.