Zadanie 3.1
| Tytuł projektu: | Identyfikacja źródeł genetycznych pszenicy do hodowli odmian pożądanych w produkcji żywności funkcjonalnej przy zastosowaniu nowej metody profilowania makromolekularnego biopolimerów w mikroskali. |
| Kierownik projektu: | dr hab. M. Cyran, prof. Instytutu |
Szczegółowy opis zakresu rzeczowego zadań w 2023r.:
Cel zadania: określenie zmienności parametrów jakościowych i prozdrowotnych ziarna pszenicy, wyodrębnionych z materiałów hodowlanych o wysokiej plenności; zastosowanie metody profilowania makromolekularnego w mikroskali do segregacji arabinoksylanów błonnika pokarmowego pod względem dystrybucji masy cząsteczkowej oraz identyfikacja form o ultra-wysokich masach cząsteczkowych arabinoksylanów rozpuszczalnego błonnika pokarmowego, odpowiednich do hodowli nowych odmian rekomendowanych dla diabetyków i pacjentów kardiologicznych. W roku 2023 zostanie wykonana kolejna seria doświadczeń w celu przebadania kolejnej partii ziarna oraz potwierdzenia hipotezy badawczej.
Opis zadania:
- Ocena ziarna 70 form pszenicy, wyselekcjonowanych przez hodowców, pod względem poziomu lepkości ekstraktu, zawartości polisacharydów rozpuszczalnego błonnika pokarmowego w mikroskali, dystrybucji i wartości absolutnych mas cząsteczkowych podjednostek arabinoksylanów błonnika pokarmowego oraz ich stopnia ekstrahowalności.
- Analiza statystyczna wyników uzyskanych dla 350 analiz.
- Wskazanie form pszenicy o podwyższonej koncentracji wysokocząsteczko-wych arabinoksylanów.